Bolo de soda

Ingredientes

- 1 caneca de arroz

- 1 litro de água

- 1 litro de leite quente

- 50g de manteiga

- casca de meio limão

- 2 paus de canela

- 3 gemas

- açúcar qb

- sal qb

- canela em pó qb

Preparação

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a casca do limão, a manteiga e os paus de canela.

Quando a manteiga estiver derretida deite o arroz e deixe cozer nos mínimos até a água estar quase toda absorvida. De seguida vá colocando o leite aos poucos e mexendo lentamente. Deve continuar a ferver até o arroz estar totalmente cozido, mas inteiro.

Agora coloque o açúcar a gosto e mexa (prove para ver se o doce está do seu agrado) deixe levantar fervura e continue a mexer durante 3 minutos. Retire a casca do limão e os paus de canela.

Separe as gemas das claras dos ovos  e batas as gemas. Misture com as gemas batidas algumas colheradas de arroz cozido e mexa para que os ovos não esfiapem.

Deite a mistura no tacho mexendo sempre até engrossar mas sem levantar fervura.

Deite numa travessa e polvilhe com canela.

Sirva frio ou quente conforme o gosto.