Bolo de azeite
Ingredientes:
- 16Kg de farinha
- 4Kg de açúcar
- 8,5Kg de ovos
- 1L de leite
- Raspa de 2 laranjas
- 1 pitada de sal
- Canela q.b.
- Erva doce
- Fermento em pó
- Fermento de padeiro
- Aguardente
Preparação:
Batem-se os ovos com açúcar, com o fermento em pó, a canela, a erva doce, a aguardente e o sal.
Quando tudo estiver bem batido amassa-se com a farinha e deitasse o leite com o fermento de padeiro a ferver e mistura-se com a massa preparada anteriormente, e deixasse a levedar (7-8 horas). Tender para um tabuleiro e mudar para o forno a lenha.
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