Janeiro de Cima

Filhós 

Ingredientes:

• 16kg de farinha
• 4kg de açúcar 
• 8,5kg de ovos
• 1L de leite
• Raspa e sumo de 2 laranjas
• 1 pitada de sal
• Canela q.b.
• Erva doce
• 150g de fermento padeiro
• Fermento em pó
• 1 copo de aguardente

Preparação:

Batem-se os ovos com açúcar, com fermento em pó, a canela, a erva doce, a aguardente e o sal.

Quando tudo estiver bem batido amassa-se com a farinha e deita-se o leite com fermento padeiro ferver e mistura-se com a massa preparada anteriormente, e deixa-se levedar (7 - 8 horas).

Fazê-las na frigideira com bastante óleo.