Este e o novo lar de bogas de cima
terça-feira, 4 de junho de 2013
Pão com Chouriço
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
50g de farinha centeio
20ml de azeite
10g de sal
18g de farinha de fermento
350ml de água morna
chouriço fatiado
Rancho e Banda de Silvares
Em Silvares, existe Rancho Folclórico e Banda Filarmónica (ambos conhecidos).
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| Excerto de Jornal Francês sobre a Banda de Silvares |
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| Rancho Folclórico de Silvares |
Cabrito Assado
Ingredientes para 6 pessoas:
4Kg de anho ou cabrito
Uma pitada de sal
Uma cebola média
2 ou 3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de banha
1 colher de azeite
Colorau a gosto
Meio copo de vinho branco
Para o arroz:
3 chávenas de arroz
1 cebola das pequenas
Para a calda:
500g de carne de vaca
1 cabeça de alho
1 salpicão
1 chouriça
Sal a gosto
Uma pitada de sal
Uma cebola média
2 ou 3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de banha
1 colher de azeite
Colorau a gosto
Meio copo de vinho branco
Para o arroz:
3 chávenas de arroz
1 cebola das pequenas
Para a calda:
500g de carne de vaca
1 cabeça de alho
1 salpicão
1 chouriça
Sal a gosto
Preparação:
Limpa-se o anho de gorduras, lava-se e esfrega-se com sal. Corta-se muito miudinha a assua, que é carne
gorda de porco, a salsa, a cebola, o alho e o louro. A seguir junta-se tudo numa caçarola com banha, um
pouco de manteiga, azeite e colorau, mexe-se bem. Fazem-se uns golpes no anho, que se enchem com
esta mistura, o resto esfrega-se por dentro e por fora do mesmo. Coloca-se o preparado numa assadeira de
barro vermelho, onde já se encontra um pouco de vinho branco, azeite e cebola cortada aos pedacinhos.
Este preparado fica assim de um dia para o outro. No dia seguinte, leva-se assar no forno de lenha onde,
tradicionalmente se coze a “boroa”.
Limpa-se o anho de gorduras, lava-se e esfrega-se com sal. Corta-se muito miudinha a assua, que é carne
gorda de porco, a salsa, a cebola, o alho e o louro. A seguir junta-se tudo numa caçarola com banha, um
pouco de manteiga, azeite e colorau, mexe-se bem. Fazem-se uns golpes no anho, que se enchem com
esta mistura, o resto esfrega-se por dentro e por fora do mesmo. Coloca-se o preparado numa assadeira de
barro vermelho, onde já se encontra um pouco de vinho branco, azeite e cebola cortada aos pedacinhos.
Este preparado fica assim de um dia para o outro. No dia seguinte, leva-se assar no forno de lenha onde,
tradicionalmente se coze a “boroa”.
Preparação do arroz:
Coze-se a carne de vaca, a cabeça de anho, o salpicão e a chouriço durante bastante tempo, para fazer
com que a calda fique saborosa, tempera-se com sal.
Logo de seguida, faz-se um refogado com cebola que baste e azeite a gosto. A cebola é somente para
cozer, sem ganhar cor.
Depois de cozidas as carnes, coe-se o caldo em que estas foram cozidas e junta-se ao refogado. Num
alguidar de barro vermelho, já se deve encontrar o arroz lavado, na proporção de três chávenas. Junta-se
a calda e vai sem demora para o forno de cozer “boroa” com um bocadinho de azeite e um ramo de salsa
por cima do alguidar.
Coze-se a carne de vaca, a cabeça de anho, o salpicão e a chouriço durante bastante tempo, para fazer
com que a calda fique saborosa, tempera-se com sal.
Logo de seguida, faz-se um refogado com cebola que baste e azeite a gosto. A cebola é somente para
cozer, sem ganhar cor.
Depois de cozidas as carnes, coe-se o caldo em que estas foram cozidas e junta-se ao refogado. Num
alguidar de barro vermelho, já se deve encontrar o arroz lavado, na proporção de três chávenas. Junta-se
a calda e vai sem demora para o forno de cozer “boroa” com um bocadinho de azeite e um ramo de salsa
por cima do alguidar.
Janeiro de Cima
Janeiro de Cima tem um lindo património natural, por isso deixa-mo-vos algumas fotos.
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quarta-feira, 29 de maio de 2013
terça-feira, 28 de maio de 2013
Janeiro de Cima
Em Janeiro de Cima, existe um grupo desportivo que se chama "Grupo Desportivo Tigres do Zêzere" ou "GDTZ".
Em 2004, o GDTZ participou no campeonato inter-aldeias e assim foram concorrendo e começando a fazer várias atividades e torneios.
Atualmente, durante o Verão fazem jogos e fazem equipas com a população de Janeiro de Cima e outras terras jogam.
Em Janeiro de Cima, também há outras atividades como a malha, o rolho, o xadrez, as damas, o ping-pong, o ténis e o basket.
Em 2004, o GDTZ participou no campeonato inter-aldeias e assim foram concorrendo e começando a fazer várias atividades e torneios.
Atualmente, durante o Verão fazem jogos e fazem equipas com a população de Janeiro de Cima e outras terras jogam.
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| Equipa |
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| Camisola (frente) |
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| Inauguração dos Balneários |
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| Construção do campo |
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| Campo desportivo depois das obras |
Em Janeiro de Cima, também há outras atividades como a malha, o rolho, o xadrez, as damas, o ping-pong, o ténis e o basket.
Bolo de soda
Ingredientes
- 1 caneca de arroz
- 1 litro de água
- 1 litro de leite quente
- 50g de manteiga
- casca de meio limão
- 2 paus de canela
- 3 gemas
- açúcar qb
- sal qb
- canela em pó qb
Preparação
Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a casca do limão, a manteiga e os paus de canela.
Quando a manteiga estiver derretida deite o arroz e deixe cozer nos mínimos até a água estar quase toda absorvida. De seguida vá colocando o leite aos poucos e mexendo lentamente. Deve continuar a ferver até o arroz estar totalmente cozido, mas inteiro.
Agora coloque o açúcar a gosto e mexa (prove para ver se o doce está do seu agrado) deixe levantar fervura e continue a mexer durante 3 minutos. Retire a casca do limão e os paus de canela.
Separe as gemas das claras dos ovos e batas as gemas. Misture com as gemas batidas algumas colheradas de arroz cozido e mexa para que os ovos não esfiapem.
Deite a mistura no tacho mexendo sempre até engrossar mas sem levantar fervura.
Deite numa travessa e polvilhe com canela.
Sirva frio ou quente conforme o gosto.
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corrida de rolamentos bogas do meio
esta é a habitual corrida de rolamentos que se faz uma vez por ano no verão.
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